Zbor potnikov na letališču Jožeta Pučnika Ljubljana in polet proti Istanbulu, od koder bomo pot nadaljevali proti gruzijski prestolnici. Obroki bodo postreženi med letoma.

V Tbilisi bomo prispeli pozno zvečer oziroma ponoči. Po opravljenih mejnih formalnostih sledi prevoz do hotela, namestitev in nočitev.

Po zajtrku bomo začeli spoznavati Tbilisi, mesto, ki se je razvilo ob toplih žveplenih vrelcih in zaradi svoje lege stoletja povezovalo svetove Evrope, Perzije in osrednje Azije.

Pri cerkvi Metekhi se nam bo odprl prvi pogled na reko Mtkvari in staro mestno jedro. Sprehodili se bomo med značilnimi hišami z lesenimi balkoni do katedrale Sioni in bazilike Anchiskhati ter opazovali živahne ulice Shardeni in opečnatih kupol znamenitih žveplenih kopeli. Prečkali bomo sodobni Most miru ter se z žičnico povzpeli do trdnjave Narikala, ki že stoletja bedi nad mestom in odpira razgled na pisane balkone starega mesta, kopališko četrt in novejše predele prestolnice.  Z razglednih točk bomo opazovali labirint starega Tbilisija, nove mestne četrti in griče, ki obdajajo prestolnico.

Po ogledu si bomo privoščili kosilo v izbrani restavraciji, kjer se bomo prvič srečali z značilnimi okusi gruzijske kuhinje. Obiskali bomo tudi muzej vina, kjer bomo spoznali večtisočletno tradicijo gruzinskega vinarstva. 

Posebno doživetje dneva bo obisk Wine Cellar No. 1, vinske kleti, predstavljene v knjigi Stalin’s Wine Cellar avtorjev Johna Bakerja in Nicka Placea. Ob zgodbi o iskanju legendarnih steklenic iz Stalinove vinske zbirke bomo spoznali zanimive povezave med vinom, zgodovino in političnimi veljaki 20. stoletja. Obisk bomo dopolnili z vodeno pokušino izbranih gruzijskih vin.

Zvečer vrnitev v hotel in nočitev v Tbilisiju.

Po zajtrku se bomo odpeljali proti Goriju, enemu najstarejših gruzijskih mest, ki je danes najbolj znano kot rojstni kraj Josifa Visarionoviča Džugašvilija – Stalina.

Obiskali bomo muzej, posvečen njegovemu življenju in političnem vzponu, ki poleg obsežne zbirke fotografij, dokumentov in osebnih predmetov vključuje tudi skromno hišo, v kateri je Stalin preživel otroštvo, ter njegov osebni železniški vagon. Ogled odpira pogled v eno najbolj zapletenih obdobij gruzijske, sovjetske in evropske zgodovine.

Pot bomo nadaljevali do enega izmed lokalnih vinarjev, kjer bomo ob pokušini vin spoznavali gruzijsko vinogradniško tradicijo. Sledilo bo kosilo z značilnimi domačimi jedmi.

Popoldne bomo obiskali Uplistsikhe, starodavno mesto, vklesano v skalnato planoto nad reko Mtkvari. Sprehodili se bomo med nekdanjimi ulicami, svetišči, dvoranami, skladišči in bivališči ter spoznavali kraj, ki je bil nekoč pomembno trgovsko in versko središče na poteh med vzhodom in zahodom. Posebno zanimivi so sledovi predkrščanskih verovanj, ki se prepletajo s poznejšimi krščanskimi stavbami.

Nastanitev na območju Gorija, večerja in nočitev

Po zajtrku bomo zapustili osrednjo Gruzijo in se odpeljali proti vzhodu, v rodovitno pokrajino Kakheti. Pokrajina vinogradov, sadovnjakov in starih posestev velja za srce gruzijskega vinarstva.

Na poti bomo okušali tradicionalni gruzijski kruh, pečen v značilni glineni peči tone, ter različne lokalne sire. Spoznali bomo tudi pripravo churchkhele, ene najbolj značilnih gruzijskih sladic. Orehi ali lešniki so nanizani na vrvico in obliti z gosto maso iz grozdnega soka, zaradi česar ima sladica prepoznavno podolgovato obliko.

Najprej bomo obiskali samostan Bodbe, povezan s sveto Nino, ki je v 4. stoletju pomembno prispevala k širjenju krščanstva v Gruziji. Samostanski kompleks leži v zelenem okolju nad dolino Alazani, od koder se ob jasnem vremenu odpira pogled proti Kavkazu.

Nadaljevali bomo do Sighnaghija, slikovitega mesteca, obdanega z mogočnim obzidjem in stražnimi stolpi. Med sprehodom po tlakovanih ulicah bomo spoznavali njegovo zgodovino in občudovali razglede na vinograde doline Alazani. Zaradi romantičnega videza in prijetnega vzdušja je Sighnaghi znan tudi kot mesto ljubezni.

Popoldne bomo obiskali družinsko vinsko posestvo, kjer bomo spoznali tradicijo kakhetijskega vinarstva in poskusili prva vina te pokrajine. Dan bomo zaključili s tradicionalno kakhetijsko gostijo – supro. Ob domačih jedeh in vinu bomo prisluhnili gruzijskemu večglasnemu petju ter si ogledali krajši nastop tradicionalnih plesalcev.

Nastanitev in nočitev v Kakhetiju.

Po zajtrku bomo obiskali mojstra, ki izdeluje tradicionalne glinene posode kvevri. Spoznali bomo dolgotrajen postopek ročnega oblikovanja, sušenja in žganja teh velikih posod, ki jih v vinskih kleteh zakopljejo v zemljo. Kvevri omogočajo fermentacijo in zorenje vina po metodi, ki se je v Gruziji ohranila skozi tisočletja.

Nato bomo spoznali priznanega lokalnega kuharskega mojstra Shoto Lagazidzeja. Skupaj se bomo podali na živahno tržnico v Telaviju, kjer bomo med stojnicami z zelenjavo, začimbami, siri, sadjem in drugimi domačimi izdelki izbrali sestavine za naše kosilo.

Sledi kulinarična delavnica, med katero bomo spoznali pripravo nekaterih značilnih gruzijskih jedi. Pripravljeno bomo nato skupaj zaužili ob izbranih lokalnih vinih..

Dan bomo zaključili na posestvu Ampelo. Večerja in nočitev.

Po zajtrku se bomo odpravili proti dolini Pankisi, ki leži ob vznožju Velikega Kavkaza. Dolina je znana po kulturni raznolikosti in skupnosti, ki je ohranila številne čečenske oziroma kistske navade, družinske običaje in kulinarično izročilo.

Obiskali bomo lokalno družino, ki nas bo sprejela v svoj dom. Ob pripovedovanju o življenju v dolini bomo okušali tradicionalne jedi, pripravljene po družinskih receptih. Pokušina bo vključevala lokalne mesne jedi, polnjene pogače, domače mlečne izdelke in zeliščni čaj. Srečanje bo priložnost za neposreden stik z ljudmi, katerih zgodovina in kultura se razlikujeta od preostale Gruzije, vendar sta tesno povezani s kavkaškim prostorom.

Nadaljujemo vožnjo proti severu vzdolž nekdanje gruzijske vojaške ceste, ki je povezovala Tbilisi in Vladikavkaz in velja za eno najlepših gorskih cest na svetu skozi razgibano pokrajino proti območju jezera Žinvali in Ananurija. Ob poti se bodo izmenjevale gozdnate doline, gorske reke in pogledi proti višjim predelom Kavkaza. Po zajtrku si bomo ogledali trdnjavski kompleks Ananuri, ki stoji na vzpetini nad turkiznim Žinvalskim jezerom. Nekdanji sedež vplivne plemiške družine sestavljajo obrambni stolpi, obzidje in cerkvi z značilnimi kamnitimi reliefi. Lega nad jezerom in okoliškimi gorami ustvarja eno najbolj slikovitih podob na poti proti Velikemu Kavkazu.

Nadaljevanje vožnje proti smučarskem središču Gudauri, kjer sledi večerja in nočitev.
 

Po zajtrku se najprej ustavimo na razgledni točki pod prelazom Jvari pri spomeniku Rusko gruzjskega prijateljstva in nadaljujemo pot do mesta Stepantsminda, ki leži sredi Kavkaza. Če nam bo vreme naklonjeno, bomo videli tudi enega najvišjih vrhov v Kavkazu, 5.054 m visoki Kazbek. Še lepši pa bo razgled na panoramo s cerkvijo sv. Trojice v Gergetiju, kamor se bomo odpeljali s terenskimi vozili.

Sledi povratek proti Mcheti, nekdanji prestolnici in enemu najpomembnejših duhovnih središč Gruzije. Najprej se bomo povzpeli do samostana Jvari, ki stoji nad sotočjem rek Aragvi in Mtkvari. Njegova skladna arhitektura in izjemna lega predstavljata enega najlepših primerov zgodnjekrščanske gruzijske umetnosti.

V Mcheti bomo obiskali mogočno katedralo Svetitskhoveli, ki je bila stoletja kronanjska in grobna cerkev gruzijskih vladarjev. Njena zgodovina je tesno povezana s sprejetjem krščanstva in najpomembnejšimi verskimi izročili dežele.

Po večeru bomo nadaljevali proti Tbilisiju.

Zvečer se bomo zbrali na poslovilni večerji, pri kateri bomo ob zadnjih gruzijskih okusih obudili doživetja preteklih dni. Nočitev.

Prevoz na letališče in polet z vmesnim prestopanjem v Istanbulu proti Ljubljani. Obroki med letoma. Pristanek na letališču Jožeta Pučnika Ljubljana in zaključek potovanja.